广东老师傅炒菜心，广东炒油菜心做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。广东菜心怎么炒好吃

广东菜心是广东地区经常使用的一种绿叶蔬菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且烹饪简单，适合家庭烹饪。那么，广东菜心怎么炒好吃呢？下面为您解答相关问题。

答：选购广东菜心时要注意质量，选择颜色绿油油、叶片厚实、嫩叶、无虫眼、无黄叶的青菜为佳。如果您不确定，可以用手摸长得比较嫩的一条上面有没有毛刺，如果没有毛刺那就说明品质比较好。

答：清洗广东菜心时，最好将其分开切，然后用盐水泡个一两小时，这样能充分去除农药残留，还能清洗掉表面的泥土和杂质。之后不要把菜心剁太碎，这样炒起来会很容易烂。

答：广东菜心炒前要沥干水分，这样可以减少油炸的量，也可以防止煎焦，同时不容易糊底。炒的时候可以先用蒜末和葱姜爆香，再加入干辣椒和干贝爆炒，最后放入广东菜心一起炒至熟，这样炒出的菜心味道会更佳。

答：当然可以，广东菜心容易被人觉得单调，您可以加一些蘑菇、鲜虾等菜品来丰富味道和口感。但要注意烹饪时间，防止纤维质变硬，影响口感和咀嚼。

答：对于素食者可以选择以下做法：用清水浸泡洗干净的广东菜心，然后把它放在开水里汆烫约1分钟，取出晾凉后放上花生酱、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、蒜末、醋、芝麻油、剁碎的花生米、喜欢酸的朋友可以加柠檬汁拌匀即可。

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