芋头片怎么炒好吃，芋头丝怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的芋头片？

芋头是很多人喜欢的一种食材，烤制、蒸制、熬制、炸制、炒制等方式都可以制作出丰富的料理。其中，芋头片是一道非常受欢迎的美食，那么如何炒制出美味的芋头片呢？下面列出了5个相关问答，希望能对大家有所帮助。

首先，选择新鲜、皮色鲜亮、手感沉重的芋头。外皮应该是光滑的，并且没有坑洞或裂缝。此外，应该闻到一股清香的气味，尽量不选择脱皮的芋头。现磨的芋头口感更佳，而且在口感和口味上也能保留芋头的本味。

首先需要将芋头洗净，去掉顶部的皮和根部，然后将芋头竖着切成两部分，再将芋头横着切成薄片，切的角度要斜着。这样切出来的芋头片会更加有口感。

在炒芋头片之前，需要将芋头片用清水漂洗去表面的淀粉质，这样能使炒出来的芋头片更加干净、美观。而且需要用大火，将锅加热到六成热以上。在放油前也需要将锅底涂上一层薄薄的油，这样不仅可以使芋头片不粘锅，而且烟点会更高，不会产生油烟。

当锅中的油温度到达适当的温度，将芋头片放入锅中，切忌过度搅拌，因为过度搅拌会破坏芋头片的形状和口感。可以适当晃动锅子，让芋头片翻动几下，使芋头片炸的更均匀。炸好后将芋头片捞出沥干油份，这样能使芋头片更加脆口。

炒芋头片的味道不只是靠炸制技巧，还需要加入适量的调料增加口感。可以加入盐、白糖、味精、生抽、料酒、醋等多种调料，可以根据自己的口味加入适量的调料。还可以加入姜末、蒜末、辣椒等增加香味和辣味。在加入调料时不需要立即关火，可以将调料放入锅中，快速煸炒一下，再将芋头片放回锅中和调料均匀混合即可。

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