高眼鱼清蒸好吃吗，炸高眼鱼做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烹饪高眼鱼才能做出美味？

高眼鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的深海鱼，很受人们的喜爱。但是如果不掌握正确的烹饪方法，很容易让高眼鱼在口感和口味方面失去美感。因此，在此提供以下相关问答，希望能够帮助您更好的烹饪高眼鱼。

要想做出美味的高眼鱼，首先要选择新鲜的食材。鲜活的高眼鱼通常肉质会非常鲜明、有弹性，没有臭味。此外，也可以通过看鳞片、裂缝和鱼眼等来判断鱼的新鲜度，如果都没有问题，那么这批鱼就是可靠的食材了。

在烹饪高眼鱼之前，需要将鱼身及内脏清洗干净。掌握好分割方法，刀要越快越尖，以免损伤鱼皮和鱼肉。如果是整条烹饪，可以对鱼肚挤压掉里面的黑色部分，较好的清除腥味。一些淀粉、花椒等可撒点在鱼身上使鱼表面更加平滑。

高眼鱼适合用低油量的烹调方式，最好采用煎烤的方式，使得鱼的鲜味不被过度破坏。

首先将鱼肉抹上一些盐巴和胡椒，再配合一些细葱、姜片一起蒸煮一下，把高眼鱼的油脂味道和腥味都排除。然后再将高眼鱼煎烤烤熟即可。煎烤时要用小火，让鱼皮变得焦黄，而里面还是鲜嫩有汁水的效果是最适合的。需要注意的是，在煎烤中不要过于操纵鱼的口感，否则口感就会非常不好。

如果你想尝试清淡烹饪的吃法，可以选用蒸的方式。用热水或汤水里加入芝麻油、料酒、酱油做成汁水淋在高眼鱼身上，再放入蒸鱼器里蒸，口感清鲜，很适合喜欢吃健康食品的人尝试。 这里的汁水也很关键，往往汁水的增加可以让你的高眼鱼吃起来口感更加美妙。

除了以上介绍的烹饪方法外，对于想要挑战更多口感的人，可以搭配各种食材，充分调动高眼鱼的风味属性。

比如将高眼鱼和土豆泥搭配在一起，高眼鱼的鲜嫩与土豆的软糯相融合在一起，既有口感的碰撞又不失健康成分；再比如搭配蘑菇沙拉，可以将高眼鱼的酥脆和蘑菇细腻的口感完美结合在一起。总之，想创意烹饪出美味佳肴，不妨扩大自己的食材组合方式。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。