炖糖肉的正确做法，炖肉炒糖的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糖炖肉怎么做好吃

糖炖肉是一道经典的传统名菜，它的制作以肉质鲜嫩、醇香可口而著称。制作好的糖炖肉是一道很受欢迎的餐桌美味。下面就让我们一起来看看，糖炖肉怎么做好吃吧。

制作糖炖肉的材料主要有猪肉、白糖、生抽、老抽、料酒、葱姜、八角、桂皮、陈皮等。

（1）选好猪肉（瘦肉与肥肉的比例为3:7左右），切成长6-7cm，宽25cm左右的块状；

（2）块状猪肉入水焯水后捞出沥干水分；

（3）热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入切好的葱姜、八角、桂皮、陈皮爆香；

（4）倒入糖并炒至糖溶化（颜色变浅黄），加入炒单独的猪肉块翻炒，直到块状猪肉表面均匀上色；

（5）烹入料酒、生抽、老抽，加开水没过肉块，武火煮沸后转小火焖煮1-2小时；

（6）待汁体变浓时捞出食用。

将熟透的糖炖肉捞出后，放在盘子里，撒上葱花，辣椒，香菜等爱好的调味品，就可以开动啦。

糖炖肉可以与烤鸭、爆炒四季豆、辣子鸡、花菜等菜品搭配食用。

（1）炒糖时火候一定要掌握好，炒过头了糖会变得苦涩；

（2）焖的时间不能过短，否则猪肉不容易入味，过长汁体过于浓稠。

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