腊肉蒸土豆家常做法，腊肉蒸土豆怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊肉蒸土豆怎么做好吃

腊肉蒸土豆是一道营养丰富、口感独特的家常菜，但是不会做的话就很容易出现口感不好吃的问题。下面就来看看怎样才能做好吃的腊肉蒸土豆：

应该选用比较润的土豆，不要选用比较老的土豆，因为土豆老了煮出来就会比较老，口感也比较粉糯。一般来说，我们建议选红皮土豆，因为这种土豆煮出来会比较嫩。

腊肉应该事先腌制一下，这样煮的时候口感才会更加嫩滑。可以将腊肉切成薄片或者小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖等调料腌制至少1个小时。

腊肉本身就已经很咸了，所以在煮腊肉蒸土豆的时候不要加水，直接用腊肉自己的油脂和汁水来煮就可以了。

腊肉煮的时间要长一些，土豆煮的时间又要短一些，所以火候的掌握很重要。建议将腊肉和调料放入蒸锅中，用大火煮5分钟左右，然后再将土豆放入蒸锅中，用小火煮10-15分钟左右，这样煮出来的腊肉蒸土豆口感才会更好。

1 可以在腊肉下面垫一层豆腐，这样煮的时候不但能减少腥味，还可以防止腊肉煮烂。

2 在煮的时候适当加入一些干辣椒、香菇、青椒等配料，可以起到提鲜美味的作用。

3 准备一把尖刀，将切好的腊肉反复划几刀，这样煮的时候腊肉就会更加入味。

4 最后，还可以加上一些香菜和葱花提升口感，让腊肉蒸土豆更加美味可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。