卷心菜胡萝卜怎么炒好吃，卷心菜怎么泡又脆又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何简单又好吃地制作卷心菜？

卷心菜是一种很健康的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钙和铁。但是，很多人不知道如何制作卷心菜才能既好吃又简单。下面就来介绍一下制作美味卷心菜的方法。

在选择卷心菜时，最好选择头部紧结、叶子紧密、没有裂缝和腐烂的卷心菜。外层的叶子有时会因为虫子而有损坏，这是可以去掉的，但是要确保卷心菜自身没有虫害。

首先用清水将卷心菜冲干净。然后将卷心菜叶子分别撕下，汆烫一下，这样能保留其颜色的鲜艳和口感的爽脆。撕下来的卷心菜叶子可以做凉拌，烹饪卷心菜肉卷或卷心菜汤。

将清洗干净的卷心菜叶子切成丝状，备用；将瘦肉切成细丝，放入碗中，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺盐，抓匀腌制十分钟。热锅加入少许油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的肉丝翻炒，肉变色后加入卷心菜丝，翻炒均匀即可。

将卷心菜叶子撕成小块，放入清水中加一些盐和白醋，拌匀浸泡20-30分钟，之后捞出沥干；调料沙拉酱可加入色拉油、柠檬汁、糖、芥末、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后倒入沥干水分的卷心菜中即可。

准备配料：卷心菜100克，蘑菇50克，豆腐100克；将卷心菜切成大块，蘑菇切片，豆腐切成小块；开锅加水煮沸，加入所有配料，加入盐和鸡精调味，大火煮10分钟即可。

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