花生怎么烧好吃家常做法，花生豆腐怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烧花生怎么做好吃？

烧花生是一道非常受欢迎的小吃，在街头巷尾都可以看到售卖的摊位。但是有时候我们烧出来的花生并不好吃，怎样才能烧出一个口感香脆、不油腻、味道正宗的烧花生呢？

选择新鲜的、外皮完整的、无虫害的花生。

将花生用清水洗净后，放入沸水中焯水2~3分钟，捞出后再用清水洗一遍。用厨房纸巾包裹着花生轻轻擦去残留的皮。

材料：花生 500g，清水适量，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，八角3-4个，桂皮1段，香叶4-5片，大葱1根。具体做法： 1 将花生洗净去皮后沥干水待用； 2 香叶、大葱洗净备用； 3 然后将油热后，放入八角和桂皮略煸； 4 撇去煸香后的香料杂质，加入大葱和花生翻炒几分钟； 5 加入清水没过花生，大火烧开； 6 加入适量盐和鸡精，调入适量辣椒粉，继续小火烧煮，水分收干即可。

观察花生颗粒是否裂开，尝试着捏开一颗看看是否熟透。如果花生口感太硬，继续烧煮。如果水分过多，需要多翻炒几次，让花生表面变得干燥。

在烧煮的过程中，要不断搅拌，让花生均匀受热。如果热度过高并且时间过长，容易烧焦花生。此时需要及时将花生取出，放进冷水中浸泡，然后重新烧煮。

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