猪蹄包肉怎么炖好吃，猪蹄海带汤怎么炖

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猪蹄肉是很多人都喜欢的美食，炖得好，味道鲜美，但猪蹄肉极易炖老炖碎，怎样才能炖好它呢？以下是几个问题的回答。

因为猪蹄肉含有大量胶原蛋白，要炖至少1个小时以上，这样肉就炖得软烂美味。

猪蹄肉部位以蹄骨比较好，因为蹄骨汤汁较多，肉相对来说也比其他部位更鲜美。

炖猪蹄肉时可加入干贝、花菇等食材，炖煮时可以放适量生姜，口感更佳；也可加入白菜、菠菜等绿色蔬菜，让菜色更搭配。

将烧猪蹄肉撕成条状或薄片，放入碗中，加入黄瓜、胡萝卜、香菜等几种蔬菜，调入适量盐巴、糖、生抽、醋等调料，搅拌均匀，即可制成拌凉猪蹄肉。

每隔30分钟左右，把锅里的猪蹄肉拿出来，用勺子轻轻将锅底的浮油、浮泡、碎渣捞去，把换来的净水加入。

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