怎样炖鸡背好吃，青萝卜炖鸡背的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖鸡背好吃

炖鸡背是一道家常菜，可口又营养。但是，很多人在炖鸡背的时候常出现肉不烂或者口感不好的问题，那么如何炖出美味的鸡背呢？下面为大家介绍一下。

1 鸡背用刀将表面的油脂刮掉，并在表面切几刀，方便入味。2 清洗干净的鸡背下锅焯水，去掉血水和内脏残留，让鸡肉更加干净。3 在炖锅中加入各种调料和清水，烧开后放入鸡背，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉彻底熟烂。4 炖鸡背时间长短以及火候的大小取决于个人口感，可以根据自己的喜好进行调整。5 如果想让汤更香更鲜美，可以在炖好之后再加入适量的盐、味精、姜片和葱花等调味料。

炖鸡背时加入一些白醋或者料酒，能够很好地去除鸡肉的腥味。黑胡椒也可以去除腥味，同时还会增强鸡肉的香气。

在焯水时，加入适量的料酒或白醋能够软化肉质，达到更加鲜嫩可口的效果。

炖鸡背的调料可以根据个人口味进行选配，常用的调料有：八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜、葱、盐等，也可以根据个人喜好增加其他的调料，如枸杞、玉竹等。

炖鸡背富含蛋白质、矿物质和维生素，营养价值很高。经常食用能够补充体内所需营养，增强体质，对肝脾虚弱、腰膝酸痛、气血不足等有益处。

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