香菇瘦肉芹菜粥的做法，瘦肉香菇莲藕做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。香菇炖瘦肉怎么做好吃

香菇炖瘦肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，做法简单，是家常菜中的一道经典。以下是关于香菇炖瘦肉的几个问题。

香菇选用新鲜的、呈现光滑、没有瘤状物的，且帽子完整；瘦肉选用猪里脊、猪肩肉等嫩肉，最好是去皮。

香菇需先泡发，泡发后摘去蒂部，洗净后切片；瘦肉洗净后切成块状，入开水焯水去血水，取出过冷水后备用。

需要葱姜切丝、料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、清水。

炖锅中倒入少许油，油温热后放入葱姜丝，爆出香味后，放入焯水后的瘦肉，加入一勺料酒用大火翻炒均匀，保证每块肉都上色。

放入香菇翻炒均匀，加一小勺盐翻炒，加入适量清水，放入一勺生抽、一勺老抽、一小勺白砂糖，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮半小时。

香菇焖煮时间不宜过长，否则会变得烂糊，不咬劲；瘦肉焖煮时间要看肉质嫩不嫩，时间过长会导致肉质变老、口感变差。可适时加开水或调整火候。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。