晒的小鱼干怎么用油炸，油炸小鱼干怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的油炸小鱼干？

油炸小鱼干是一道美味的小吃，不仅味道好，而且制作简单，以下是关于如何制作好吃的油炸小鱼干的问题和答案。

可以选用鲫鱼、鲤鱼、青鱼等中小型鱼类，这些鱼肉质细嫩，口感好。

需要鱼、盐、料酒、生姜、大葱、淀粉、油等材料。

1将鱼去鳞、去内脏及鱼骨，洗净后切成小片。

2将鱼片加入盐、料酒、生姜汁、葱花搅拌均匀，腌制约30分钟。

3将腌制好的鱼片放入淀粉中裹匀，将多余的淀粉拍掉。

4加热油锅，将鱼片倒入锅中，用中小火煎至金黄色。

5将炸好的鱼片捞出，沥干油，放入碗中装饰即可。

制作过程中要注意火候，火太大容易糊掉，火太小则会不酥不脆，另外油温不能太低，也不能太高，掌握好火候才能制作出鲜香脆口的油炸小鱼干。

油炸小鱼干最好和米饭一起食用，或者当零食吃。如果觉得油炸的小鱼干太油腻，可以用食盐、料酒和生姜汁拌匀后浸泡10分钟，再食用即可。

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