鸡胸肉做鱼香肉丝怎么做好吃，鱼香肉丝能用鸡胸肉代替肉吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡胸肉做鱼香肉丝怎么做好吃？

鱼香肉丝是一道常见、好做、好吃的菜品。在制作鱼香肉丝时，可以用鸡胸肉代替猪肉，制作出来的鸡胸肉鱼香肉丝同样美味。下面就是制作鸡胸肉鱼香肉丝的步骤。

1把鸡胸肉洗净，用刀背轻轻敲打肉身，使其变得松软。

2将鸡胸肉对着木纹斜着切成薄片，片不要太厚，切薄后泡入少量料酒，加入一勺淀粉拌匀腌制十分钟左右。

3锅烧热后放入油，烧至五成热时，将鸡肉下锅炒至变色后捞起备用。

4热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入胡萝卜丝、青红尖椒丝、木耳丝、香菇丝继续煸炒。

5接着加入肉丝，加适量盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、辣椒酱等调味品继续煸炒，最后加入适量水，烧开后勾芡，出锅前放入花椒粉、香油，拌匀即可。

可以，鸡胸肉是瘦肉，口感清淡，热量低，炒出来的鸡胸肉鱼香肉丝更为健康。

鸡胸肉腌制时间不宜过长，十分钟左右即可。

鸡胸肉煎之前，先将肉表面腌制一下，放入锅中，先煎一面至微黄，然后再翻面继续煎熟。这样可以锁住肉中的汁液，煎得鲜嫩多汁。

鱼香味的调料一般有盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、辣椒酱等，可根据个人口味适量加入，熬出糖色更有鱼香味。

可以，但腌制之后的鸡胸肉更Q弹有口感。

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