重庆冰冻棒棒鱼怎么做，清淡冰冻棒棒鱼的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作口感好的冰冻棒棒鱼？

冰冻棒棒鱼是一种非常受欢迎的食材，有着丰富的蛋白质和营养成分。但是，要想制作出好吃且口感好的冰冻棒棒鱼，需要掌握一些技巧。

新鲜的棒棒鱼是关键。在购买的时候，要选择身体完整，颜色鲜艳，鳞片鲜亮，且不带异味的棒棒鱼。

在制作冰冻棒棒鱼的时候，要先将鱼骨和内脏清除干净，只保留鱼肉部分。这样不仅可以去除腥味，还能保证出锅后的棒棒鱼口感鲜嫩。

为了让冰冻棒棒鱼的口感更好，可以先将鱼肉泡发。在泡发的过程中，可以添加一些小苏打或白醋，这样可以加速鱼肉中的蛋白质溶解，让口感更加嫩滑。

腌制对冰冻棒棒鱼的口感和味道也很重要。可以用盐水来腌制鱼肉，这样可以提升鱼肉的鲜味，同时也可以让鱼肉变得更加有嚼劲。

炸制时，要将冰冻棒棒鱼放在油锅中炸至金黄酥脆，这样可以让鱼肉更加入味，口感更加丰富。同时，也要注意火候，避免炸糊了。

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