腊肉炒苦瓜怎么做好吃窍门，腊肉炒苦瓜加洋葱的家常做法

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腊肉炒苦瓜是一道非常下饭的家常菜，但是很容易把苦瓜的苦味衬托出来，让人食欲大减。怎样才能做出美味的腊肉炒苦瓜呢？下面给大家提供几个小窍门。

将苦瓜洗净去皮后，切成薄片。将薄片放入盐水中浸泡20分钟左右，可以去除苦瓜的苦味。拿出后用清水冲洗干净，沥干备用。

腊肉切成小块后焯水，去除血水杂质，翻炒时也容易入味。

在炒腊肉的同时加入蒜末，可以增加腊肉和苦瓜的香味，并且可以降低苦瓜的苦味。

将锅预热到七八成热，加入适量油，热后加入腊肉。待腊肉炒香后，再加入苦瓜，用大火快速翻炒。注意不要焦糊，定时翻动。

最后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料翻炒均匀，即可出锅上盘。

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