扁豆角家常做法清炒，清炒豆角怎么炒好吃家常

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清炒豆角是一道非常常见的家常菜，口感清脆爽口，而且营养丰富。那么，如何炒出美味又健康的清炒豆角呢？下面为您解答一些相关的问题。

首先，选择鲜嫩的豆角最好。可以挑选颜色翠绿、角度直挺、上面有细毛、手捏有弹性的豆角，这样的豆角口感较好。其次，要避免选择老的豆角和表面有斑点、痕迹的豆角。

首先，将豆角洗净，用刀切成三段。然后将豆角焯水，这样可以去除豆角的涩味和杂质，焯水时间不宜过长，一般30秒 – 1分钟即可。之后捞出沥干水分备用。

其次，在热锅中倒入植物油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入焯水好的豆角，加入适量盐和少许生抽翻炒均匀即可。

在烹调过程中，很多人会发现豆角很容易变老。为了避免豆角老化，烹调时间不宜过长，同时搭配一些鲜嫩的食材可以有效延缓豆角的老化。

炒豆角的时间一般在3 – 5分钟之间，当豆角变软烂，颜色变亮绿时即可出锅。但也不能炒得太久，否则口感会变得发黏，影响口感。

可以在焯水时加入一些食盐，这样可以使豆角中的营养物质更易被人体吸收。同时，可以加入一些鸡蛋、蘑菇等食材来增加清炒豆角的营养价值。

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