干切面怎么煮，切面怎么做才最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干切面？

干切面是一种典型的地方特色美食，颜色金黄、口感劲道、香气四溢。那么怎样做出好吃的干切面呢？下面为您解答相关问题。

制作干切面最基本的原料就是高筋面粉和水。另外，还需要加入少量盐巴、黄豆面等作为调味品，以及鸡蛋、碱水等让面条更加的劲道和有弹性。

1）醒面时间要足够，这样可以让面条的口感更韧劲道；

2）和面的时候不要过于用力，避免出现筋道的情况；

3）面条晾干的时候要避免阳光暴晒，否则面条会变得过于硬；

4）面条下锅煮的时候，不宜一次放入过多，以免沾粘，建议分批次煮；

5）面条煮过后要快速捞起，放在冷水中过一遍，这样可以让面条更加爽滑。

干切面的酱料一般有葱油熏肉、麻辣牛肉、卤肉拌面等，每一种口味的面条都需要配上相应的佐料，这样可以让味道更加丰富。比如说麻辣牛肉面需要加入豆腐皮、豆芽、牛肉、芝麻等配料；葱油熏肉面需要加入大葱油、瘦肉片、熏肉等。

做干切面需要准备锅、擀面杖、煮面筛、碗、勺子等厨具。其中最主要的是擀面杖和煮面筛，这两种厨具对面条的制作至关重要。

做好的干切面可以放在密封袋中保存，放在干燥、阴凉的环境中。如果要长时间保存，可以把面条放入冰箱中，避免受潮。如果干切面已经开始变得松软，可以提前压干水分，再进行保存，这样可以更好的保持口感。

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