素炒莲藕丝做法大全，素炒莲藕片教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何使莲藕素炒更加美味？

莲藕是一种极具营养价值的食材，其富含蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等营养物质，而素炒莲藕的做法简单易学，但如何使其更加美味呢？下面介绍几点技巧。

首先，应该选择外观光滑表皮无明显毛孔的莲藕，新鲜而不干燥，质地坚实瓜泡小。其次，选购时应该用手轻捏，如有回弹感则表示新鲜；如果手感松软则表示不新鲜。

莲藕中的草酸钙会带来一定的涩味，而通过将莲藕浸泡于盐水中可有效去除莲藕的涩味。将莲藕去皮切片后，加入开水中焯水，捞出后用盐水浸泡片刻即可。

在烹饪莲藕时，应该避免过分煮熟导致其失去嫩脆口感，可将其切片后先用清水煮过，再加入适量色拉油快炒，制作出来的素炒莲藕非常鲜嫩可口。

素炒莲藕的调味一般以清淡为宜，可根据个人口味加入少量盐和生抽，可以增加出锅后的鲜美味道，也可加入适量胡椒粉和姜片，起到调味提鲜的作用。

1准备好莲藕并切成薄片，放在开水中焯水2-3分钟后捞出备用。

2准备好青椒和红椒，切成丝备用。

3热锅冷油，下入莲藕片翻炒均匀。然后加入青红椒丝继续翻炒。

4然后加入盐和生抽翻炒均匀，最后加入胡椒粉和姜片继续翻炒，即可出锅。

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