西兰花胡萝卜炒牛肉做法，杏鲍菇胡萝卜炒牛肉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的胡萝卜炒牛肉？

胡萝卜炒牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。下面就让我们一起探讨一下如何做出一道口感鲜嫩、香气四溢的胡萝卜炒牛肉。

牛肉、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉、色拉油。

1将牛肉清洗干净后切成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许色拉油腌制15分钟左右；

2胡萝卜去皮切成与牛肉片差不多粗细的条状，洋葱、蒜、姜切末备用；

3锅中倒入适量的色拉油，加热至六成热，下入牛肉片翻炒至肉变色，捞出备用；

4再放入洋葱末、蒜末、姜末炒香；

5接着加入胡萝卜条炒熟，再倒入炒好的牛肉片炒匀；

6调入生抽、糖和少许盐翻炒，收汁后出锅即可。

牛肉应选择颜色较鲜红、带有一定纹路和油脂、肉质紧密的部位，避免选择肉质粗糙、弹性差的牛肉。

加入料酒能够去腥增香、使牛肉更加鲜嫩可口。

可以将胡萝卜放入微波炉中加热1-2分钟，这样炒制时更加容易熟透。

需要，加油可以使牛肉更加嫩滑，也能够锁住炒制过程中的水分，使炒出的菜更加爽口。

糖可以中和胡萝卜和牛肉中的酸味，同时也能够增加菜肴的甜度，让胡萝卜炒牛肉更加美味。

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