酸豆角煮鱼怎么做好吃呢，酸豆角煮鱼用什么鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的酸豆角煮鱼？

酸豆角煮鱼是一道经典的家常菜，将鱼和豆角烹煮在一起，口感鲜美，营养丰富。那么，如何做出一道美味的酸豆角煮鱼呢？以下是一些相关问答。

通常选择新鲜的草鱼、鲶鱼等比较适合煮酸豆角煮鱼，这些鱼肉质细腻，口感鲜美。切鱼片时可以留下鱼骨，鱼骨熬制出的汤味道更加鲜美。

豆角选用嫩豆角，去掉两端后洗净，用开水焯一下后过凉水，待用。如果选用的豆角比较老，可以在煮鱼片的时候先加一点点苏打粉煮一下，鱼片也更加嫩滑。

将选好的鱼片入锅煮熟后先捞出备用。用另一个锅爆香葱姜蒜后将豆角放入，翻炒一会儿，加入适量清水，再加入适量料酒和醋，然后加盐、糖、鸡精等调味料调味，煮至汤汁开始收浓就可以下鱼片了。等到鱼片和豆角再一起煮至入味后即可关火装盘。

可以根据个人口味适量添加一些其它调料，如红辣椒、香菜、花椒等，不仅可以提升口感，也可以增加美感。煮鱼的时候可以把鱼骨熬制成汤，加入豆角一起煮，味道更加独特。

可以在烹饪的过程中加入一些柠檬汁，这不仅可以增加酸味，同时也可以软化鱼肉，提高口感。如果想要让酸豆角煮鱼更加入味，可以先将鱼片沾上适量的料酒和盐，放到冰箱里腌制一段时间后再入锅煮即可。

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