南瓜丝塌菜馍图片，南瓜丝咸馍的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。南瓜丝塌菜馍怎么做好吃

南瓜丝塌菜馍是一道经典的河南小吃，风味独特，香气扑鼻。但是，要做出好吃的南瓜丝塌菜馍可不容易，下面我们来看一下该如何做。

要做出好吃的南瓜丝塌菜馍，首先要选购好材料。选购面粉时，应选用高筋面粉；选购南瓜时，应选择皮薄、肉嫩的南瓜，先去皮去籽切成细丝备用；选购猪肉要选用去筋去膜的瘦肉。

将南瓜去皮、去籽，然后用刨器刨成薄丝，再用刀将薄丝切成细丝，放在开水锅中焯水至变软，捞出沥干水分备用。

将瘦肉切成小丁，放入碗中加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、少量水，用手搅拌均匀，静置片刻。锅内烧热少量油，放入葱姜蒜末煸炒，然后放入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉煸炒香。

将高筋面粉、淀粉、酵母、热水混合后揉成面团，静置20分钟。揉好面团，要松软，醒20分钟左右，再揉2-3分钟，揉好后即可分成面剂和面醉两部分。

用剁刀将榨菜、小葱、小米椒、花椒剁成碎末，放入碗中加盐、味精、醋、生抽、红油拌匀，即可调制出塌菜馍酱。

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