豆角鸡蛋挂面怎么做，粗豆角和挂面怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆角挂面怎么做好吃？

豆角挂面是一道非常家常美食，如果你想要让豆角挂面更加美味，那么就需要掌握一些技巧和方法，接下来就分享一下如何做出好吃的豆角挂面。

豆角应该选择皮色光泽、绿中带黄、细嫩直挺的品种，豆角的头尾处越细越好，不宜选择老旧、叶片青黑较重、开裂、泛斑的豆角。

挂面要选择口感有弹性，不粘连、色泽均匀、有光泽、粗细均匀的面条品种，最重要的是不能有异味。

豆角要洗净去头尾，打成长段，准备葱姜蒜和辣椒等调料，锅内加入适量的水烧开，放入豆角焯水去腥，过冷水后沥干备用。

汁料的重点在于甜咸麻辣合理兼顾，调好口味后再加入适量鸡精调味，热锅凉油放入姜蒜翻炒，再放入豆角，倒入调好的汁料，炒匀即可。

将挂面放入沸水中煮热，注意不能煮过，掌握好时间，焯烫1分钟左右，立刻控干水后，放入锅中和豆角一起炒拌。

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