排骨炖白菜蘑菇的做法，排骨炖白菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的排骨炖白菜？

排骨炖白菜是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，受到了广大家庭的喜欢。下面就来看一下如何制作一道美味的排骨炖白菜吧。

选购排骨时应选择带有肉的肋骨部位，瘦肉与肥肉的比例大约为1:1。排骨处理时需先用温水焯水，去除血水与杂质，再放入锅中煮约10分钟，去除浮沫，以去除异味。

选择新鲜的白菜，叶片应紧实，颜色应鲜绿。白菜处理时需去除根部，将叶片摘下，然后切成2-3厘米左右的大块，用水清洗干净。

葱、姜、蒜分别切末备用；糖、盐、料酒、生抽、老抽按照口味适量调配好备用。

首先在锅内放入油，加入葱姜蒜末爆香，放入煮过的排骨煸炒，加入一大碗水，烧开后加入白菜块，糖、盐、料酒、生抽、老抽调味，煮至白菜变软，水分收干即可。

1排骨和白菜的比例一般是1:3左右，具体比例根据自己的口味酌情定。2选择锅的时候，推荐使用炖盅或者电压力锅，炖出来的味道更鲜美。3排骨煮过之后要将其洗净，以免异味影响口感。

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