笋干豆腐泡烧肉的做法，豆腐泡烧肉的神仙吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐泡烧肉怎么烧好吃

豆腐泡烧肉是一道家常菜，口感鲜嫩，香味十足。那么怎样烧才可以让豆腐泡更加入味，肉质更加鲜嫩呢？下面我们就来看看。

选用豆腐泡时，首先要看豆腐泡颜色，因为豆腐泡的颜色决定了豆腐泡的嫩度和口感，选择颜色越白的豆腐泡越嫩滑细腻。其次是观察豆腐泡的大小，大小适当可以保证食用效果的好。

豆腐泡食用前一定要处理干净，将豆腐泡切成稍微厚一点的片状，烧菜时才有口感。然后将豆腐泡放入开水中焯烫一下，若想口感更好，可以加入少许伏特加或清水加白醋，这样可以去掉豆腐泡的涩味。

烧豆腐泡肉可以选用瘦肉，选用猪肘肉时去掉肉皮，选择瘦肉部位。肉质新鲜的，颜色比较红润没有过多油脂的就可以。如果买到的肉较老，烧出来的肉口感不好，盐巴也容易浸不进去。

将猪肉切成一寸见方的块，将肉块放入冷水中浸泡1-2个小时，使肉质去掉血腥味。然后将肉块取出来，用滚水氽一下之后过凉水，去除浮沫、油腻和血迹等。最后加入少量酱油、料酒和姜片，腌制半小时左右。

将调料准备好，把豆腐泡和肉块分开煮入，直至熟透。之后，将剩余的卤汁加入煮熟，煮至浓稠，最后用这种卤汁将煮好的肉块和豆腐泡一起烧至入味即可。

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