螺蛳怎样做好吃，螺蛳配什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何使螺蛳做起来更好吃？

螺蛳是南方人喜欢的一道小吃，味道鲜美、口感独特，所以备受推崇。但对于很多人来说，自制螺蛳的味道却比外面买的不如意。那么，如何使螺蛳做得更好吃呢？下面有五个相关问答，让你轻松做出美味的螺蛳。

选购新鲜的螺蛳，首先要看它的外观。螺蛳肉应该饱满有弹性，颜色应该是鲜艳的。另外，螺蛳的殼口应该是完整的，不应有任何损伤。闻一下螺蛳肉的味道，如果有怪味道就不好了。还有一个小技巧是：在买回来螺蛳后，放在清水中放置2小时不吃它，这是为了让螺蛳排出体内脏腔内的污物，再进行后续的清洗准备。

首先要将螺蛳放在清水中泡上半小时，至螺蛳的体内被排泄出来。然后，用刷子把螺蛳的表面和残留物刷洗干净。最后，把螺蛳放到盆中，加入盐、淀粉、浸泡10分钟左右，以吸附螺蛳体内多余的杂质。

将螺蛳放到锅中，加入辣椒、葱姜、大蒜、花椒等调料，放入少量蚝油、豆瓣酱翻炒。接着翻炒约五分钟，然后加入清水，煮约15分钟左右，还可以适量加入一些糯米粉，以增加汤的浓稠度。最后撒上切好的鲜香菜即可。

在烹饪的过程中千万不要急，要用小火慢慢炒出味道，尤其是对于喜欢吃辣的人来说，往往需要多煮一会儿，让酱汁更加浓郁入味。另外，可以在煮的时候加入适量的花雕酒、姜等配料，可以让螺蛳更香更鲜美。

在烹饪螺蛳的过程中，很多人首先就会想到放很多的辣椒，口感更佳还可以起到杀菌消毒作用。其次，煮出来的螺蛳要注意温度，不要因为急于食用而烫伤口，不要同时使用筷子与他人共食。餐前要用清水冲洗筷子和嘴巴，保持口腔、胃肠的清洁和卫生。最好每次不吃完的螺蛳放在冰箱里冷藏，以免未食用的螺蛳保存不当导致细菌滋生，引发消化系统疾病。

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