炖鸡腿怎么好吃又嫩，怎么炖鸡腿土豆好吃

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炖鸡腿是一道常见的家常菜，不仅色香味俱佳，而且简单易做。那么，如何让炖鸡腿更美味呢？下面给大家介绍几个小窍门。

选择新鲜的鸡腿很重要。新鲜的鸡腿表面细腻，没有包衣，颜色自然。选择带皮的鸡腿，皮下的脂肪可以增加鲜美度和嫩滑感。

多种调料的搭配可以提升味道。比如姜片，葱段，八角，桂皮和花椒等可以增加香气，白胡椒粉和料酒可以去腥，盐可以增加味道。根据自己的口味选择搭配调料。

将鸡腿先用开水略烫，洗净血沫后控干，可以去掉鸡腥味；加入鸡腿时，水要先烧开，然后调整火候，保持微沸状态，让鸡腿充分入味，煮至肉熟烂即可。

炖鸡腿可以搭配土豆、胡萝卜、豆角等蔬菜炖制，既美观又健康。还可以搭配米饭、面条、馒头等切合自己口味的主食。

根据个人口味可以适量添加汤料，比如枸杞、淮山等，可以提高炖鸡腿的营养价值。

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