糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法，糖醋鱼用什么鱼最好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做糖醋鱼好吃又简单

糖醋鱼是一道经典的家常菜，既美味又营养。下面是几个简单易懂的步骤，让你轻松做出美味好吃的糖醋鱼。

鱼肉（约500克）、鸡蛋、淀粉、生姜、葱、白醋、糖、酱油、料酒、盐、油。

去掉鱼鳞、鱼肚子清理干净，用刀背在两面划几刀，抹上盐、生姜汁，腌制15分钟。

在一个小碗里打一个鸡蛋，加入2勺淀粉，搅拌均匀，放入已腌制好的鱼片，沾上淀粉液。

热锅冷油，把鱼片一个一个煎至两面金黄色，盛出晾凉。

锅烧热，加入适量的油，放入生姜、葱姜炒香，加入适量的糖、醋、酱油、料酒，煮沸后熬成浓稠的糖醋汁。

糖醋鱼可以用任何鲜活清淡的鱼，通常采用草鱼、鲤鱼等。

淀粉液一定要搅拌均匀，鱼片在沾上淀粉液后要放一会儿，等待淀粉完全附着在鱼片上，然后再下锅煎制。

根据个人口味可适当增减糖、醋、酱油、料酒的比例，混合均匀即可。

在锅内加适量油烧热，先炒香生姜、葱，待香味出来后倒入糖醋汁材料，不断搅拌均匀，等待糖醋汁沸腾后熬成浓稠的状态即可。

可以先把煎好的鱼片装入盘中，等待糖醋汁处理好后，浇在鱼片上即可。

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