怎样炒青椒肉丝好吃，炒青椒肉丝川菜做法

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炒青椒肉丝是一道非常常见的家常菜，简单易学，口感清爽，深受人们的喜爱。那么，怎样炒青椒肉丝才能让它更好吃呢？下面提供一些小技巧。

青椒应该选用新鲜、肉质硬、颜色鲜艳、较为肥厚的，这样炒出来的菜色眼看上去更加美观。瘦肉应该选用嫩瘦的肉片或里脊肉，瘦肉口感爽滑，更容易入味。

肉片切丝的时候，要切得薄而均匀。这样烹饪的时间会更短，口感也更好。

先炒肉丝至断生状态，再放入青椒翻炒。这样肉丝更容易入味，青椒更有口感。

要让锅先烧热，然后后加油，等油热后再下青椒和肉丝。这样可以使烹饪速度更快，也可以锁住食材的营养和香味。

在炒青椒肉丝的时候，你可以特别加一点蒜末和辣椒，提高菜品口感。

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