肘子炖酸菜粉条的做法，脱骨肘子炖酸菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肘子炖酸菜怎么做好吃

肘子炖酸菜是一道地道的北方菜肴，以猪肘子和酸菜为主要材料。这道菜的味道酸爽可口，富有营养，特别适合寒冷冬天的食用。下面是肘子炖酸菜怎么做好吃的相关问答。

选购肘子时，建议选择带有一定肥肉的部位，这样能够使炖出来的肉更加有嚼劲和香味。同时，肘子要先焯水和洗净，这样可以去除些许腥味，食用起来更加美味。

酸菜处理时，可以先将酸菜泡水中浸泡30分钟左右，将其中的沙和杂质泡出来。然后将酸菜洗净泡15~20分钟，泡去一部分的咸味。最后再用清水洗净，准备用于下锅炖制。

可以先将猪肘子焯水，去掉浮沫和杂质。随后，准备其他的煲汤材料，如姜片、葱白等，放入锅中煲汤。同时，肘子也要放入锅中随汤汁一起煮，这样可以使肉质更加入味。

将焯好水后的肘子和浸泡好的酸菜一起放入锅中，加入料酒、盐、胡椒粉等调料煮开，随后改小火慢炖2小时左右就可以出锅了。最后别忘了撒上一些香菜叶，更加美味可口。

肘子炖酸菜本身就很鲜美，配上一碗热乎乎的米饭就可以了，味道非常不错。如果喜欢口感更丰富的话，还可以搭配一些比较爽口的蔬菜，例如西兰花、芦笋等。

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