炸面鱼怎么做好吃，炸面鱼怎么炸酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的炸面鱼？

炸面鱼是一道经典的中式小吃，不但口感鲜美，而且非常地简单易学，下面为大家详细介绍如何制作炸面鱼。

主要材料有：鱼片、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱和面包渣。

1将鱼片宽一些，用刀背刮几道口，再用刀切成适口大小的鱼块。

2用盐、胡椒粉、料酒、生姜汁和葱花腌渍30分钟，让鱼肉入味。

3将淀粉和面包渣混合均匀。

4打入一个鸡蛋，用筷子打散。

5将鱼片沾裹面粉渣和蛋液，直至鱼片完全覆盖。

6装入炸锅中至金黄色，捞出沥干油分即可。

选用底鱼刺少的海水鱼肉，红鲷、鲈鱼、桂花鱼等鱼类都非常适合。

1腌制时间不要过长，以防鱼肉变硬。

2在面包渣中加入一些姜末和葱花能让味道更加香浓。

3油温控制好，一般在150℃左右，这样鱼肉才能炸得松脆。

4炸至金黄色即可，炸过度会使鱼肉变干瘪。

5加入少量酥油或猪油可以让炸出来的面鱼更香。

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