粉蒸兔肉家常做法，粉蒸兔肉怎么做好吃

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粉蒸兔肉是一道闽菜中的经典菜品，以色、香、味、形俱佳、四色分明、咸鲜适口、肉质鲜嫩、不腻不柴、味美营养而著名。下面就为大家介绍如何制作一份美味可口的粉蒸兔肉。

兔肉500克，冬菇5朵，金针菇适量，红葱头半个，生姜适量，红椒一个，青椒一个，泡姜一块，干辣椒适量，木耳15克，太白粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

将兔肉剁成粗茸，用太白粉搅拌均匀腌制一下，这样煮出来会比较嫩，口感更佳。

热锅凉油下泡姜、葱姜炝锅，放入剁好的兔肉翻炒，再加入泡过的冬菇、黑木耳、金针菇、彩椒和适量的料酒、盐和鸡精，慢慢炖煮，将汤汁慢慢收浓，适当加点水最后起锅。酱汁的质量很大程度上决定了这道菜肴的口感与营养价值。

将兔肉和酱汁拌匀，装入蒸碗中，最后蒸上30-40分钟。蒸之前可以在碗底铺上一层荸荠叶子，这样可以防止兔肉粘附在碗底，从而便于出锅。

蒸煮完后，可以在兔肉上撒上葱花，再将油热热淋到葱花上，这样葱花就可以迅速爆香。排上桌时，口感更加独特，深得大家的喜爱。

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