清蒸扇贝肉教学视频，清蒸生蚝扇贝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何才能做出美味的清蒸扇贝？

清蒸扇贝是一道十分健康美味的海鲜菜品，基本的做法也很简单。下面就来看看如何才能做出一道口感鲜嫩、味道浓郁的清蒸扇贝。

选购扇贝的时候一定要挑选色泽鲜亮、外壳紧闭的扇贝，新鲜的扇贝看起来十分清透，并且没有异味。购买带壳的扇贝后，一定要将扇贝在清水中浸泡挺一段时间，等到它们吐出的泥沙被冲洗干净后再进行下一步处理。

清蒸扇贝的基本做法十分简单，只需要将洗净的扇贝铺在蒸笼里面，调入适量的盐和料酒，在蒸锅里大火蒸6-8分钟即可。如果有条件，也可以在扇贝上面撒一些姜末和葱花，增加鲜香味道。

清蒸扇贝的蒸制时间很短，如果时间过长，扇贝的口感就会变得老硬。因此我们在蒸扇贝时可以参考扇贝的大小，以及瞬间蒸熟后扇贝的颜色来判断，尽量避免过蒸。

如果希望扇贝更加嫩滑可口，我们可以在蒸之前将扇贝在冰水中浸泡15分钟左右，这样扇贝的肉质就会更加有弹性。此外，我们也可以在清蒸之前在扇贝上抹上一些橄榄油或清油，这样蒸出的扇贝更加鲜美滑润。

清蒸扇贝的口感鲜嫩，味道清淡，搭配的调味料可以选择一些清香的辅料，如姜末、葱花、蒜泥等。在食用前可以将上面铺好的葱花和姜末都撒在扇贝上，然后淋上2勺珍珠酱油和适量的香油即可。

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