猪手和田螺哪个好吃，田螺猪脚的做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。田螺猪手怎样做才好吃

田螺猪手是一道很受欢迎的江浙菜，但是如何做出美味的田螺猪手却是不少人的难题。下面就来看看田螺猪手怎样做才好吃。

选购田螺和猪手时，要选择新鲜、卫生的食材，尤其是田螺一定要挑选活的，表面光滑、胡须翘起的螺壳。

田螺先放入水中泡一会，等螺壳中的泥沙和异物都排净后，再用细盐、淀粉等搓洗干净，然后焯水去腥味；猪手洗净后，入沸水锅中氽一下洗净，更好的做法是在热水下泡上一会，再入冷水锅里煮至烂熟。

烹制田螺猪手时要掌握好火候，炒的时候用大火，烧开后小火慢慢煮，这样味道会更鲜美。另外，给田螺猪手加入一点姜片、葱白等香料也能提升味道。

田螺猪手是一道下酒菜，可以搭配清淡的菜式，如凉拌黄瓜、花蛤菜心汤等。另外，也可以在烹饪的时候加入适量的辣椒粉或者红油提升口感。

田螺猪手虽美味，但也有食用禁忌，如胃寒胃虚、消化不良等人不宜吃，同时田螺也需要烧熟煮透，以免引起肠胃不适。

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