豆腐鲶鱼煲家常做法，鲶鱼和豆腐能同炖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的鲶鱼豆腐？

鲶鱼豆腐是一道美味的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美。下面来教大家如何制作好吃的鲶鱼豆腐。

鲶鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、清水、生粉、色拉油。

1）鱼洗净切片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟；2）豆腐切块，用冷水焯烫一遍备用；3）锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，加入鱼片略翻炒；4）加入清水、生抽、老抽、盐、鸡精煮开；5）放入焯过水的豆腐，煮约5分钟；6）生粉勾芡，淋上少许色拉油即可。

1）腌制时间长一点：鱼片腌制时间长一些，可以让鱼肉更嫩滑；2）加入少量淀粉：在腌制过程中加入少量淀粉，可以让鱼肉更加柔嫩。

1）加入味精：在烹饪的过程中适当添加少量味精，可以让豆腐更入味；2）顺序加入食材：在烹饪的过程中先用水煮豆腐，再加入其他食材，可以让豆腐更容易入味。

1）用纸巾擦干：将豆腐取出后用纸巾擦干，避免过多水分进入锅中导致豆腐断裂；2）用温水焯烫：用温水将豆腐焯烫后再烹饪，可以避免豆腐熟烂过头而断裂。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。