豆腐肉末蒸蛋的做法，肉末蒸蛋豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的肉末蒸蛋？

肉末蒸蛋是一道常见又经典的家常菜，口感细腻，热量不高，营养丰富，吃起来非常好吃。那么怎样才能制作出一道美味可口的肉末蒸蛋呢？下面提供一些小技巧。

1使用热水/清水攪拌蛋液，可以令蒸出的蛋液更嫩滑细嫩，不会太干涩腥味重。2肉馅和蛋液要充分拌匀。3用大火蒸8成熟，然后转小火蒸至全熟。

我们可以将蒸蛋加入一些蔬菜(如胡萝卜、菠菜、豆腐)和些许海产品(如虾皮、海带)一块蒸，既可以增进肉馅的滑嫩质地，又可使蛋液的营养更加丰富。

如果蛋液太少，可以加点水或牛奶，增加嫩滑度。如果蒸的时间过长，蒸出的蛋液会变得粗糙干涩，可以减轻火候，加盖子再蒸。如果蒸出的蛋蒸得太干，可以在蛋液中添加一点鲜奶油或者牛奶增加口感，或者将蒸蛋放入已经调味的高汤中进行浸泡。

肉末蒸蛋一般搭配蒸鱼豉油、生抽、麻油、胡椒粉、葱花、姜末、鸡精等调味品，可以根据自己的口味喜好来进行搭配。调味时建议少放盐，尽量用鸡精等代替。

为了让肉末蒸蛋更加美味，可以在蛋液中加入一些料酒和醋，这样不仅可以去除蛋的腥味，还可以使蛋香更加浓郁。另外，将肉末过油，使其略微变色，这样能够增加肉的香气。

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