葱油毛芋艿的做法，毛芋艿怎么去皮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的毛芋艿？

毛芋艿是一种营养丰富的蔬菜，其种植历史悠久，被誉为“地下巨人”。如何做出美味又好吃的毛芋艿呢？以下是一些小贴士。

选择外皮光滑、色泽鲜艳的毛芋艿，尽量避免有裂缝或擦伤的。

先将毛芋艿切去一头一尾，然后放在凉水中浸泡10分钟。之后削去表皮，将毛芋艿切成片或块备用。

将切好的毛芋艿放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后放凉。炒菜时，先放蒜姜炒香，再放入毛芋艿快速翻炒，加入盐和少许清水，炒至熟透即可。

毛芋艿可以搭配肉类、蘑菇等一起烹饪，也可以用来做汤或凉拌菜。如果不喜欢辣椒味，可以搭配一些清淡的配菜，例如菜心、莲藕等。

毛芋艿富含膳食纤维、维生素C、β胡萝卜素等营养成分，而且其所含的亚硝酸盐可抑制防癌物质的生成，有预防癌症的功效。

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