老面蒸出来的馒头发硬不松软，老面红糖馒头怎样做才松软

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老面馒头怎么做才松软好吃？

老面馒头是在发酵面中再加上老面，香味和口感更佳。那么怎样才能做出口感松软的老面馒头呢？

老面的制作需要时间，它的口感和香味不能一蹴而就。建议将面团醒发7-10天，每天揉捏几次，可以保证老面醒发得越来越好。

选用高筋面粉和适量温水和面，揉至表面光滑，加入老面后再次揉至面团柔软有弹性。

发酵时间要长，一般需要2-3个小时左右。如果室温较低，可以将面团放入温暖的环境下进行发酵，不建议在受风口处放置发酵。

锅内放入温水，水面一定要淹过馒头，开火煮沸后转小火慢慢煮，时间一定要长，至少要20分钟以上。

熄火后，盖上盖子焖5分钟，将馒头取出晾凉即可。

如果想要馒头口感更加鲜美，可以在和面时加入少量酸奶，或是加入五香粉、芝麻等调味料。

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