炸火腿肠怎么做好吃，大火腿肠怎么做好吃家常做法

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大火腿肠是深受各年龄层次人群爱戴的小吃之一，它有着外皮酥脆、肉质鲜香的特点，是一种极具美味的食物。但是，不同的做法会导致大火腿肠口感不尽相同。那么，大火腿肠怎么做才好吃呢？下面我们为您解答。

大火腿肠的制作材料主要有面粉、白糖、发酵粉、盐、植物油、肉馅、葱姜蒜末、生抽、蚝油、香菇粉、胡椒粉等。其中肉馅选用新鲜瘦猪肉，加入姜、葱、耗油、盐、白糖等调味品拌匀。

（1）将面粉、白糖、发酵粉、盐、植物油混合成面团，醒发约1小时。

（2）把醒发好的面团揉搓成长条状，然后切成约3厘米长的小段。

（3）将肉馅填在面团中间，再将面团两端包裹住肉馅，揉成肠型，约7-8厘米长。

（4）锅中加油，烧至7成热，放入大火腿肠煎至两面金黄，盛出沥油。

1 揉面时不要揉得太软，以免大火腿肠炸的时候肉馅漏出来。 2 煎大火腿肠的油温应该控制在7成热，避免过热引起炸裂。 3 大火腿肠的切段宜切成3厘米左右，太短会炸裂，太长则口感欠佳。

大火腿肠的香味和咸味需要通过调味料来增强。可搭配沙茶酱、蒜泥、辣椒油或者自制蘸料。

将制作好的大火腿肠放在深冷冻库，即可长期保存。煎好后，可放入保鲜袋，冷冻保存，下次食用时再加热。

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