高压锅排骨汤的做法家常简单好吃，山药排骨汤的做法家常

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家常排骨汤是一道老少皆宜的汤品，汤好吃，肉香味道浓郁，特别是还可以增强人体免疫力。但是，如果做不好，容易出现腥气、油腻等问题，下面就让我们看看如何才能做好吃、健康的家常排骨汤。

排骨中含有一种叫做肌酸的化合物，这种化合物能够在烹调过程中分解成为亚硝酸盐，从而产生腥味。所以，在烹调排骨汤之前，我们可以选择将排骨淋上料酒或白醋，醋或酒能够起到去腥的作用。

首先，去除油脂。排骨汤中的油脂会让汤变得油腻，而油脂中含有很多不健康的成分，比如胆固醇和脂肪酸，其实这些成分我们完全可以不必要地多摄入，所以在煮汤时，我们可以在汤烧开后撇去表面的油脂。其次，加入清淡食材，比如瘦肉、鸡胸肉、炒饭菜等等，可以起到去腥和增加汤味的作用。

为了使汤的口味更好，我们可以在烹饪过程中加入一些调味料，比如生姜、葱段、八角等，这些调味料能够起到去腥的作用。此外，我们还可以在汤中加入一些绿叶蔬菜和豌豆等营养丰富的蔬菜，这样既能够让排骨入味，又不会失去蔬菜本身的营养成分。

煮排骨的时间不宜过长，否则排骨肉质会变得老硬。在煮排骨时，我们可以先将其焯水一下，并在煮之前将排骨冷水下锅，这样汤会更加浓郁。其次，在煮排骨的时候，加入一些酱油或者盐，这些食材能够起到增加排骨的嫩感和口味的作用。

1 排骨是有骨头的，所以在煮之前一定要彻底清洗干净，并且在煮之前将排骨焯水一下，这样能够更好地去除排骨表面的杂质和脏物。

2 家常排骨汤烹饪时间要充分，一般烧至3-4个小时左右即可，这样能够让肉质更鲜嫩。

3 家常排骨汤中加入蔬菜能够提高营养价值，但是在加入蔬菜之前，一定要将蔬菜洗净，并且加入时要切成大块，这样才能够让营养成分充分释放。

4 家常排骨汤可以根据口味加入一些配料，比如香菜、芫荽、辣椒等等，但是要注意不要过量，否则会影响汤的口感。

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