大肠炒酸菜怎么做好吃窍门，广式猪大肠炒酸菜教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于大肠炒酸菜怎么做好吃的问答

大肠炒酸菜是一道常见的川菜，酸爽开胃，受到不少人的喜爱。那么，如何做出一道美味可口的大肠炒酸菜呢？下面提供几个相关问答。

答：选择肥瘦相间、色泽鲜红的大肠，切片后用淀粉水和盐搓洗干净，再泡冷水或加少量醋清洗，去除腥味。

答：酸菜泡开后用清水漂洗，去掉茎叶，切成合适的大小。

答：大肠切片后，用葱、姜、料酒、盐、醋等调料腌渍半小时以上。

答：大肠切片煮滚后，加少量醋和盐焯水，再泡凉水中1小时以上，使其变得脆嫩，口感更佳。

答：将大肠和酸菜分别煸炒至出香味后，放入葱、姜、辣椒、花椒爆炒，加入适量的生抽、老抽、盐、味精、鸡精、料酒、糖、少量的陈醋等调味料，最后加入鸡蛋炒匀即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。