土豆烧老鸭的做法，老鸭怎么烧好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老鸭怎样烧才好吃？

老鸭是许多人喜爱的美食之一，但是如何烧出好吃的老鸭，可不是一件容易的事情。下面就来看看有关老鸭烧制的一些问题和解答。

正解：老鸭的肉料理用最佳部位是腿肉。由于腿部鸭肉质地细嫩，口感极佳，加之含有适量的脂肪，可以让老鸭更加美味。

正解：老鸭的烹饪时间一定要把握好。一般来说，老鸭的烹调时间需要比鸡肉更长，才能入味、保持鲜嫩。烧炖时，可用中火慢炖到老鸭变得软嫩，口感更佳。

正解：老鸭味道比较油腻，需要用到些许的调料和香料。例如花椒、姜片、葱、大蒜、八角、桂皮、料酒等等，可以为老鸭增添口感，去腥解腻。

正解：可以采用糖色的方法，糖色在中式烹饪中也称为“熬红糖”。将一定量的红糖放入锅中加水慢慢煮化，再加上料酒、酱油，滴一滴醋，调匀后浇在老鸭上，可以让具有浓郁香甜味的老鸭更加美味。

正解：如果烫烧老鸭的时间过长，可以使用下面的方法挽救：加入一两汤匙的白醋，醋能够在细胞内使受损细胞变得柔软，鸭肉就不会变得过于”老”和干燥。

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