肉末炒香菇茄子做法，茄子炒香菇怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃又简单的茄子炒香菇？

茄子和香菇都是非常营养的食材，它们搭配在一起，不仅能满足我们的胃口，而且还能很好地补充身体所需的各种营养元素。下面介绍如何炒好吃又简单的茄子炒香菇。

茄子、香菇、姜、葱、蒜等。

将茄子去皮切成条状，放在盐水中浸泡一会，让茄子中的苦味排去。

将香菇洗净后去蒂切片，姜、葱、蒜切末，放入锅中煸炒至香菇变色。

将泡好水的茄子捞出，沥干水分后放入锅中煸炒，等到茄子变软后再加入适量的盐和生抽翻炒。

最后将煸炒好的香菇和茄子混合在一起，用适量的盐、鸡精调味后煮2-3分钟就可以出锅了。

可以加一些盐巴，或者把茄子放到冰水里面，会比较有嚼劲。

可以在煲煮茄子之前将切好的茄子放在大碗中，加一勺盐腌制10-15分钟，腌制出的水倒掉，再开始煮，就不爆水了。

烹饪过程中要保持不断翻炒，防止粘锅，同时可适量加入少许白胡椒粉或五香粉增加口感。

可以和蒸鱼、红烧肉一起食用，还可以配米饭一起搭配食用。

茄子富含维生素C、纤维素、镁、钾等元素；香菇富含多种氨基酸、B族维生素、钾、钙等，两者搭配可达到补血、养胃、降血脂、增强抵抗力等功效。

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