怎么腌芥菜丝好吃窍门，腌芥菜丝的最正宗做法

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腌芥菜丝是很多人喜欢的家常菜品之一，芥菜丝色泽鲜艳，口感酸辣开胃，而且腌芥菜丝非常简单易学，几乎人人都可以做得十分成功。

在市场或超市购买芥菜时，选择条形较细、表面光滑、绿色鲜亮、没有损伤的芥菜，这些都是比较新鲜的。

在腌制前，要先把芥菜丝洗净并晾干水分，不要留下任何水分，否则容易引起腌菜变质，另外在加香料时可以适当的按照自己口味加入。

如果想要腌芥菜丝的口感更好，可以适当放更多的盐和醋，尤其是腌制时间长的情况下，这样芥菜丝在腌制的过程中会变得更加鲜美，更容易入味。

在腌制的过程中要注意卫生，腌制盘、夹菜器、切割工具等都要清洗干净，并用开水或酒消毒，否则容易造成腌菜变质，甚至导致食物中毒。

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