腊鱼怎么做不咸又好吃，晒干的腊鱼怎么做好吃

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晒干的腊鱼是中国南部地区的传统美食，是以鲜鱼为原料，经过晾晒，坚硬变黑，口感咸香，是很好的配菜和下饭佳品。那么，晒干的腊鱼怎么做好吃呢？下面，提供5个问题以供参考。

晒干的腊鱼有时会有一些异味，需要去除。可以在用水冲洗前，用淀粉水将腊鱼浸泡10分钟，再用搓澡布擦洗，就可以去除腊鱼的异味。

腊鱼可以煮、炒、烙、蒸，还可以做成糖醋腊鱼、红烧腊鱼、凉拌腊鱼等。不同的烹饪方式可以给腊鱼带来不同的口感，可以根据个人口味和喜好加以选择。

煮腊鱼时需要注意掌握时间和火候。先将腊鱼用温水浸泡半小时，再加入凉水、姜片、葱段煮沸，去掉浮沫，煮至变软后捞出切成薄片即可。

在蒸腊鱼时，可以将腊鱼切成薄片，在片上扫上一层薄薄的麻油，再将姜丝、蒜片撒在上面，蒸后再撒上葱花，这样蒸出的腊鱼更香更嫩。

腊鱼放置时间越长，口感越好，但也要注意保存方法。可以将腊鱼放在干燥、通风、阴凉处或冰箱冷冻保存。冰箱冷冻时，需要将腊鱼用保鲜膜包好，不要与其他食材混放。

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