毛豆菱角芋艿的吃法，芋艿毛豆怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。芋艿毛豆怎么做好吃

芋艿毛豆是一道美味又健康的小食品，它既鲜香可口，又富含营养，有益于增强人体免疫力、促进消化等。那么，你知道如何制作出美味的芋艿毛豆吗？接下来，就为你一一解答。

选择芋艿时，要挑选表皮呈深褐色、有光泽的，感觉比较光滑，质地相对坚实，而不是感觉粘柔发软的芋艿。毛豆的选购要选择颜色鲜艳，大小一致的，毛豆颗粒之间不能有夹杂。

首先，将选好的芋艿和毛豆淘洗干净后，焯水（加盐），待水开后放入芋艿，3-5分钟后再放入毛豆，同样煮3-5分钟后捞出，放入一网沥水。

其次，将炒锅加热，锅热后加入油，大约加入2勺左右（具体可根据自己的口味来做适当调整），加入适量盐，八角和花椒，煮至出香味时加入芋艿和毛豆，再加入蒸鱼豉油，快速炒拌均匀。

提高口感的关键在于焯水这一步。煮之前建议极少皮（不要削到里面的黏液），但是可以在削去皮的边缘部分留一圈，这样削完后的芋艿呈圆形，煮之后更美观。

要增加芋艿毛豆的香味，就得靠配料。在烹饪的时候，可适量加入大葱、姜等香料葱姜切丝后煸香，或者加入一些五香粉、孜然粉或者肉桂粉等调料进行炒制。

芋艿毛豆煮好后，应该先放在一个大的容器中让其沥干水分，而且需要晾凉，然后放到密闭的盒子里，放冰箱里保鲜即可，放入冷库冷冻保存一个月左右不会发生质变。当要食用的时候，将冷藏的芋艿毛豆取出，用微波炉一分钟左右加热就可以热饱美味了。

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