怎么炸排骨好吃又松软，炸排骨怎么腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炸排骨好吃？

炸排骨是一道美味可口的菜肴，但是很多人在炸排骨时，总是无法做出口感好、鲜嫩可口的排骨。那么，怎么炸排骨好吃呢？下面为你解答几个问题。

油温对于炸排骨的口感非常关键。一般来说，油温应该保持在170℃-180℃之间，这样才能让排骨外酥里嫩。如果油温过高，容易炸焦表面而内部还不熟；如果油温过低，排骨会变得很油腻且没味道。

炸排骨前，最好先腌制一下，这样可以让排骨入味。腌制时可以加入盐、酱油、料酒、姜蒜等，按照口味调配。如果时间充足，建议腌制1个小时，这样味道更佳。

炸排骨时面粉的选择也很重要。建议使用中筋面粉或者低筋面粉，这样可以让炸好的排骨口感更加外酥里嫩。如果使用高筋面粉，炸出来的排骨会比较硬、有口感偏干。

炸排骨时是否需要加鸡蛋，因人而异。如果你想让炸出来的排骨更加酥脆，可以加入鸡蛋和少量的生粉拌匀蘸面，这样可以让面糊裹得更加均匀。如果你喜欢口感清爽一些，可以不加鸡蛋。

炸好排骨后，要将多余的油脂沥干。你可以将炸好的排骨摆放在沙拉沥水篮中，让多余的油脂流失。如果排骨不是很油腻，也可以用纸巾吸干表面油分。此外，炸好的排骨最好趁热搭配适量的盐和胡椒粉调味，这样更加美味。

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