姜咸菜疙瘩的腌制方法，怎样腌制姜咸菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌制姜咸菜好吃？

姜咸菜是一道酸爽可口的咸菜，不仅口感好，而且还富含维生素和矿物质。那怎样腌制姜咸菜才能让它更美味呢？下面提供一些技巧。

1选择新鲜的白菜，颜色鲜绿、叶子脆嫩、无虫蛀、不宜过差。

2选择小姜，新鲜肉质较脆，在切片后呈略带黄色，有姜味，老黄肉质粗，且无自然姜香气。

3选择精盐或岩盐，不宜选择食盐，因为食盐含添加剂，对健康有害。

1将白菜去根，将每个叶子用手扯开，不要太大，大约3至4厘米，洗净后沥干水。

2将小姜切成丝状，洗净。

1把白菜叶洒些盐拌匀，保持静止4至5小时后表水分离，倒去，留下腌制食材。

2将小姜与腌制白菜摆至容器中，抹适量盐巴均匀铺于白菜间隔，盐层逐渐渗入白菜。每一层将盐巴抹均即可。

1将腌制菜与姜绞碎，加入盐和糖，拌匀后腌14至18天。

2把腌好的姜咸菜装入瓶子里，密封，放入冰箱冷藏即可食用，也可储存2至3个月。

1将腌制好的姜咸菜取出，冲洗干净泡泡，切成小段。

2将切好的姜咸菜混合米饭，可口美味。

3也可以直接当做开胃菜，搭配一杯啤酒或者凉茶，口感更佳。

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