小河鱼干怎么做好吃家常，小河鱼怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小河鱼怎样做才好吃

小河鱼是一种很普通的淡水鱼，在中国南方很常见。但是很多人在烹调它时总是觉得不好吃。其实只要掌握了合适的方法，小河鱼也可以做得很美味。

1)选择新鲜的小河鱼：新鲜的小河鱼身体鲜明，鱼眼圆润，颜色鲜艳，鱼鳞有光泽，鳃红、腥味不浓涩。

2)选择体形完整的小河鱼：要选择外形完整、体形饱满、发育均匀的小河鱼。

1)将小河鱼按鳞片的生长方向从头部朝尾部刮掉所有鳞片；

2)从鱼肚子上的肛门处切开并取出内脏；

3)洗净肚腔，洗净表面；

4)用沸水把小河鱼稍微焯烫一下，这样可以去除小河鱼身上可能残留的细菌和血水味道。

1)白灼法：将清洗干净的小河鱼放入沸水中煮1-2分钟，捞出，将鱼和姜葱大蒜等食材一同放入碗中，淋上食用油、盐、酱油、香油、味精、葱花等调料，腌制10分钟即可。

2)清炖法：将清洗干净的小河鱼、姜葱大蒜等食材一同放入锅中，加入清水，加盖慢火炖煮30分钟，炖到鱼肉变白，口感肉质烂软入味即可。

3)清炸法：将清洗干净的小河鱼沿着鱼体两侧各开三个口子，来释放蒸汽，用干布或厨房纸把小河鱼外皮和内腔擦干，然后在鱼体上沾上淀粉，入油锅热炸，出锅撒盐、胡椒和干辣椒即可。

1)红烧小河鱼：小河鱼配以猪肉、姜、葱、蒜等食材烧制而成，最好搭配豆腐、鸭蛋等配菜。

2)清蒸小河鱼：可搭配海带、木耳、豆腐等清淡配菜。

3)糖醋小河鱼：可搭配胡萝卜片、青椒等蔬菜配菜。

小河鱼最好是新鲜美味，但如果冰箱里还有多余的鱼，可以放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。最好在3个月内食用。

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