牛肋排炖萝卜汤，肋排怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的肋排

喜欢吃肉的人们一定不会对美味的肋排感到抵触。但是，如何烹饪出口感鲜美，香味扑鼻的肋排却让人头疼。下面我们一起来看看如何炖好吃的肋排：

选择肋排时应选择表面带有白色脂肪痕迹的，这样的肋排入口更嫩，有更好的口感。选择的时候应该挑选尽量厚的一块，这样烤出来的口感更好。

将整块的肋排切下一段一段的，一段肋排中最好别超过四根肋骨，这样烤制过程中可以更好的保持肉质和口感。切肋排的时候不要削薄了，太薄的话在烤制过程中容易变成干硬的状态。

将肋排加入适量的糖、盐、酱油，再放入自己喜欢的香辛料或其他调料，最好将腌制好的肋排放入冰箱冰镇十几二十分钟。这样腌制的时间够，肉质更嫩。

①高压锅炖肋排：炖肋排时在高压锅中放入腌制好的肋排和适量水，加入自己喜爱的调料后在高压锅中炖制15-20分钟即可。②慢炖法：将肋排放入砂锅中，加入水，用小火慢慢炖制1-2个小时，可以用手轻松撕掉。

不同的人有不同的口味，想要炖出不同口感的肋排必须控制好火候。如果要炖出鲜嫩的口感，炖制的时间最好不超过30分钟。如果想要肋排骨头软烂，时间可以适当增加。如果口感脆嫩，可以最后放入烤箱，外表更加酥脆。

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