鸡蛋打散放碱怎么蒸，如何蒸鸡蛋整个不破

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！一、蒸鸡蛋嫩滑怎么办？先将水加热50度左右，用这个温度的水兑在打散的鸡蛋中，温水和鸡蛋的比例为3：*1，然后搅拌均匀，用小勺去一下泡沫，在盖上个碗盖，放入蒸锅，水开后9分钟闭火，这样蒸出的鸡蛋很