横切牛肉怎么切，横切牛肉是顺着纹路切吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！一、什么是横切牛肉？就是牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）。二、横切牛肉怎么切？1、牛肉要横切。俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋